خواص
میوه و سبزی,فواید میوه و سبزی,میوه و سبزی درمانی,خاصیت میوه و سبزی,خواص
میوه و سبزی درمانی,خواص میوه و سبزی برای پوست,خواص میوه و سبزی برای
مو,خواص میوه و سبزی برای جوانی,خواص میوه و سبزی برای بارداری,خواص خوردن
میوه و سبزی,فواید میوه و سبزی خام,فواید میوه و سبزی پخته
به گزارش بی اس ام اس
: در برنامه غذایی روزانه استفاده از 5 گروه غذایی اصلی توصیه شده است.
این گروه‌ها شامل نان و غلات، میوه‌ها، سبزی‌ها، شیر و لبنیات و گوشت،
حبوبات، تخم مرغ و مغزها (دانه‌ها) است. در سال‌های اخیر در هرم غذایی،
سبزی‌ها و میوه‌ها به دلیل اهمیتی که در سلامت انسان دارند، در دو گروه
غذایی جداگانه به نام گروه سبزی‌ها و گروه میوه‌ها قرار گرفته‌اند. گروه
میوه‌ها شامل انواع میوه‌ها است و مصرف روزانه 2 تا 4 واحد از آن توصیه
می‌شود. هر واحد میوه شامل یک عدد میوه متوسط، نصف لیوان میوه‌های دانه شده
مانند انگور، نصف لیوان آب میوه تازه و طبیعی و یک چهارم لیوان میوه خشک
است. هر واحد میوه حاوی 15 گرم کربوهیدرات و 60 کیلوکالری انرژی است. در هر
واحد از میوه تازه، منجمد و خشک شده حدود 2 گرم فیبر وجود دارد. آب میوه
نسبت به میوه تازه مقدار کمتری فیبر دارد. میوه‌های تازه کامل، بیشتر از آب
میوه‌ها حالت سیری ایجاد می‌کنند و برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند،
مناسبترند. زیاده‌روی در مصرف میوه‌ها اگر موجب دریافت کالری زیاد شود،
می‌تواند موجب چاقی شود. سبزی‌ها نیز شامل انواع سبزی‌ها است و مصرف روزانه
3 تا 5 واحد از آن توصیه می‌شود. هر واحد سبزی شامل یک لیوان از انواع
سبزی‌های خام، نصف لیوان سبزی‌های پخته، نصف لیوان آب سبزی‌ها و یک عدد سیب
زمینی متوسط است. همچنین هر واحد از سبزی‌ها حاوی 5 گرم کربوهیدرات، 2 گرم
پروتئین و 25 کیلوکالری انرژی است. هر واحد سبزی دارای 2 – 3 گرم فیبر
غذایی است. سبزی‌ها منبع خوب ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.
نقش میوه و سبزی در پیشگیری و درمان بیماری‌ها
– میوه‌ها و
سبزی‌ها به علت داشتن ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و فیبر نقش
مهمی در پیشگیری و درمان انواع سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی – عروقی، سکته
مغزی، پوکی استخوان، دیابت و چاقی دارند.
– میوه‌ها و سبزی‌ها به علت داشتن آنتی اکسیدان‌ها و فیبرها از رسوب چربی در دیواره رگ‌ها و گرفتگی عروق جلوگیری می‌کنند.
– فیبرها باعث افزایش حجم مدفوع و افزایش حرکات روده شده و از یبوست جلوگیری می‌کنند.
– فیبرها باعث کاهش فشار درون روده می‌شوند و از بیماری‌هایی مانند هموروئید (بواسیر) و دیورتیکولوز پیشگیری می‌کنند.
– فیبرها باعث کاهش سطح کلسترول خون شده و از بیماری‌های عروق قلب و مغز جلوگیری می‌کنند.
– فیبرها
تخلیه محتویات معده به درون روده و جذب آنها را به تاخیر می‌اندازند و با
این کار مانع افزایش ناگهانی قند خون می‌شوند و به همین علت در کنترل
بیماری دیابت مفیدند.
– فیبرها با ایجاد حس سیری، باعث کاهش مصرف غذا شده و به کاهش وزن کمک می‌کنند.
– میوه‌ها و سبزی‌ها نقش محافظتی در ابتلا به سرطان کولون و رکتوم دارند.
– میوه‌ها و سبزی‌ها غنی از پتاسیم بوده و مصرف آنها برای کنترل فشار خون و جلوگیری از ریتم‌های قلبی نامنظم موثرند.
– میوه‌ها و سبزی‌ها به علت داشتن آنتی اکسیدان‌ها نقش مهمی در مقابله با عوارض آلودگی هوا دارند.
نکات بهداشتی در استفاده از میوه و سبزی
– باقی مانده سموم دفع آفات بر روی میوه‌ها و سبزی‌ها می‌تواند احتمال بروز سرطان‌ها را افزایش دهد.
– سبزی‌ها
معمولا از طریق مدفوع انسان یا حیوان آلوده می‌شوند و علت آلودگی تماس با
خاک یا آبیاری با آب آلوده است. بنابراین سبزی‌ها میوه‌ها را باید قبل از
مصرف کاملا شسته و ضدعفونی کرد.
– میوه‌ها و سبزی‌ها مثل مانند و خیار باید به دقت شسته شوند و حتی الامکان به صورت پوست کنده مصرف شوند.
– برای
نگهداری میوه‌ها در یخچال باید توجه داشت هوا در اطراف همه قسمت‌های میوه
جریان داشته باشد. بنابراین نباید میوه‌ها را داخل کیسه‌های نایلونی در
یخچال گذاشت.
– برای نگهداری سبزی‌ها بعد از پاک کردن، شستن و ضد عفونی کردن، آنها را داخل یک پارچه تمیز بپیچید و بعد داخل یخچال بگذارید.
– موقع جا
به جا کردن و شستن میوه‌ها و سبزی‌ها باید مراقب بود پوست آنها زخمی نشود و
ضربه نخورد. این کار باعث می‌شود که سبزی‌ها و میوه‌ها زودتر فاسد شوند.
نکات تغذیه‌ای در استفاده از میوه و سبزی
– تا جایی
که ممکن است میوه‌ها و سبزی‌ها را به صورت خام مصرف کنید. زیرا حرارت، به
ویژه اگر طولانی مدت باشد می‌تواند باعث از بین رفتن ویتامین‌های میوه‌ها و
سبزی‌ها شود.
-سالادی را
که با وعده‌های غذایی مصرف می‌کنید، با فاصله کمی از سرو غذا آماده کنید.
زیرا ویتامین‌های موجود در اجزای آن در معرض هوا تخریب می‌شوند.
– استفاده
از چاشنی‌هایی مانند آب لیمو، آب نارنج، آب غوره و روغن زیتون برای سالاد
بسیار بهتر از استفاده از سس‌های مایونز است. این سس‌ها حاوی مقدار زیادی
چربی هستند که می‌توانند موجب اضافه وزن و چاقی شوند. می‌توان سس سالاد را
در منزل با مخلوط کردن مقداری ماست کم چرب، آب لیمو یا آب نارنج یا سرکه،
کمی فلفل و روغن زیتون تهیه کرد.
– از جوان
غلات و حبوبات مانند جوانه گندم و ماش همراه سالاد استفاده کنید. جوانه‌ها
غنی از ویتامین‌ها به خصوص ویتامین C و املاح هستند.
– از میوه‌ها به عنوان میان وعده استفاده کنید. مصرف میوه‌های کامل بهتر از آب آن‌هاست.
– در تهیه کمپوت‌ها از شکر اضافی استفاده می‌شود، بنابراین استفاده از میوه‌ها تازه به خصوص برای افراد دیابتی بهتر از کمپوت است.
– اگر از کنسرو سبزی‌ها مانند کنسرو قارچ و … استفاده می‌کنید، آنها را با آب بشویید تا نمک اضافی آنها از بین برود.
– از مصرف مقادیر بیش از اندازه فیبر در یک وعده غذایی بپرهیزید زیرا باعث دفع کلسیم، آهن، مس، منیزیم، روی و سلنیوم می‌شود.
– با افزایش مقدار فیبر رژیم غذایی، باید آب بیشتری هم بنوشید.
بر اساس
اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت مصرف ناکافی میوه و سبزی‌ها علت
31 درصد بیماری‌های ایسکمیک قلب و 11 درصد سکته‌های مغزی در دنیاست.
منبع:asriran.ir
نیازهای خوابی تان را ارزیابی کنید و نشانه ها را بشناسید
